2011/12/09 15:10
外食・接客
「吉崎食堂」「道玄」「エビス とん吉」などの飲食店を展開する株式会社由ら（本社：東京都渋谷区、代表：吉崎俊朗）は、2011年の新作鍋『あぐー豚の鉄板鍋』を直営全店舗にて導入いたします。
～ 株式会社由ら 代表 吉崎俊朗 ～
1987年に株式会社由ら（以下、㈱由ら）を創業し、大皿料理、創作居酒屋など、時代の外食ブームをけん引してきた代表 吉崎俊朗氏。何十回と現地・沖縄を訪れ、2003年より、本格的に沖縄料理店を都内でスタート。2006年には本場・沖縄に逆輸入の形で「吉崎食堂」をオープンしました。
徹底した素材へのこだわりは、現地住民はもちろん、生産者にも理解され、沖縄県外では、同社でしか食べることのできないメニューも多くあります。東京の直営店舗では、本場の味が楽しめる“本物”の沖縄料理店としての人気を確立し、他の沖縄料理店からのサポート依頼も多く、食材調達やメニュー開発、空間デザインのプロデュースも行っています。
～ 昨年、マスコミでも数多く紹介された「あぐー豚のラー油鍋」 ～
現在でも入手困難な石垣島ラー油。人気の火付け役である某社長と吉崎社長の親交が深かったこともあり、5年以上も前に全店に導入。しかも、このラー油の製法に、宮古島雪塩や本島南部の無農薬島とうがらしなど、さらに素材を極め、その味は今も進化を続けています。そのオリジナルの「ラー油」と、さらに希少価値の高いブランド豚「アグー豚」を使用した「アグー豚のラー油鍋」が昨年大ブレイク。現在も多くのお客様にご注文いただいている人気商品です。
～ 2011年の新作鍋「あぐー豚の鉄板鍋」は、鶏と豚のWコラーゲン ～
㈱由ら全店では、昨年の成功に満足することなく、お客様により一層ご満足いただきたく、新作鍋「あぐー豚の鉄板鍋」を導入いたしました。
コレステロールが通常の白豚のわずか4分の1、ビタミンB1が豊富で、また旨味成分のグルタミン酸が多く含まれているという「アグー豚」。臭みがなく、脂が香ばしいのが特徴で、長寿の国・沖縄では古くから食べられてきました。ヘルシー志向の女性のお客様にも人気がり、近年大変人気のあるブランドポークですが、生産量が少なく、入手困難な現実でもあります。㈱由らでは、沖縄本島での店舗の実績、沖縄食材に対する想いも認められ、生産者から直接一頭買いをして沖縄から直送しており、鮮度のいいアグー豚を、安定してお客様へご提供しております。
そのアグー豚をふんだんに使用した「あぐー豚の鉄板鍋」は見た目のインパクトも豪快。見たこともない形状の特製鉄板鍋には、中央のくぼみにグツグツとスープが湯立ち、囲むように一周積まれている野菜と、その野菜が見えない状態にアグー豚が覆われています。贅沢なのは周りだけではありません。中央にある特製スープは、骨が溶けるまで煮込んだ濃厚鶏がらベースで、そのままでも十分な深みのある味。このコラーゲンたっぷりのスープの中に野菜とアグー豚をいったん入れていただきます。火が通ったら、特にアグー豚は煮込みすぎず、お早めにお取りください。
お召し上がりの際は「マー油、シークヮサー、ガーリック、生姜、島人ヒリヒリ」の5種類の調味料から、お客様仕立てのお好みの味にカスタマイズしていただけます。辛いのがお好きな方は島人ヒリヒリ、パンチが効いたものならマー油＆ガーリック…等どれもまた違った風味がお楽しみいただけます。
お鍋の後の〆は、鶏がらとアグー豚のＷコラーゲンの“奇跡のスープ”で沖縄そばがおすすめです。この〆の麺だけでも十分、専門店にも負けない味。追加のお肉も注文できますが、ぜひ、〆の麺の分は、お腹を空けておいてください。
あぐー豚の鉄板鍋 1380円（1人前／2人前よりご注文ください）
＜ INFORMATION ＞
店舗名：吉崎食堂 恵比寿店
店舗住所：〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南2-3-2 Ｔ･ナカムラビルB1
電話番号：
営業時間：17:00～24:00(L.O.23:30)
定休日：無休席数：45席
URL：http://r.gnavi.co.jp/g174802/
店舗名：道玄
店舗住所：〒150-0044 東京都渋谷区円山町5-18 道玄坂スクエアB1
電話番号：
営業時間：ランチ 月～金 11:30～15:00(L.O.14:30)
ディナー 月～土 17:00～04:00(L.O.03:30) 日・祝 17:00～24:00(L.O.23:30)
定休日：無休席数：49席
URL：http://r.gnavi.co.jp/g174805/
店舗名：エビス とん吉
店舗住所：〒150-0012 東京都渋谷区広尾1-16-2 K&S恵比寿ビルII
電話番号：
営業時間：17:00～03:00(L.O.02:30)定休日：火曜日席数：30席
URL：http://r.gnavi.co.jp/g174807/
店舗名：吉崎食堂 本店
店舗住所：〒900-0015 沖縄県那覇市久茂地2-5-1
電話番号：
営業時間：17:00～01:00(L.O.24:30)定休日：無休席数：50席
URL：http://r.gnavi.co.jp/f214000/
社名：株式会社由ら
代表：吉崎 俊朗
住所：〒150-0034東京都渋谷区代官山町11-1 代官山ハイツＡ８０１
電話番号：
URL：http://www.yura-net.com/
リリースの情報は変更する場合がございますので、ご了承ください。
≪取材・お問い合わせ≫
株式会社ナイアガラソリューションズ
〒107-0061 東京都港区北青山2-9-12 第5イノセビル5F
TEL
FAX 
大滝 徹也
～ 株式会社由ら 代表 吉崎俊朗 ～
1987年に株式会社由ら（以下、㈱由ら）を創業し、大皿料理、創作居酒屋など、時代の外食ブームをけん引してきた代表 吉崎俊朗氏。何十回と現地・沖縄を訪れ、2003年より、本格的に沖縄料理店を都内でスタート。2006年には本場・沖縄に逆輸入の形で「吉崎食堂」をオープンしました。
徹底した素材へのこだわりは、現地住民はもちろん、生産者にも理解され、沖縄県外では、同社でしか食べることのできないメニューも多くあります。東京の直営店舗では、本場の味が楽しめる“本物”の沖縄料理店としての人気を確立し、他の沖縄料理店からのサポート依頼も多く、食材調達やメニュー開発、空間デザインのプロデュースも行っています。
～ 昨年、マスコミでも数多く紹介された「あぐー豚のラー油鍋」 ～
現在でも入手困難な石垣島ラー油。人気の火付け役である某社長と吉崎社長の親交が深かったこともあり、5年以上も前に全店に導入。しかも、このラー油の製法に、宮古島雪塩や本島南部の無農薬島とうがらしなど、さらに素材を極め、その味は今も進化を続けています。そのオリジナルの「ラー油」と、さらに希少価値の高いブランド豚「アグー豚」を使用した「アグー豚のラー油鍋」が昨年大ブレイク。現在も多くのお客様にご注文いただいている人気商品です。
～ 2011年の新作鍋「あぐー豚の鉄板鍋」は、鶏と豚のWコラーゲン ～
㈱由ら全店では、昨年の成功に満足することなく、お客様により一層ご満足いただきたく、新作鍋「あぐー豚の鉄板鍋」を導入いたしました。
コレステロールが通常の白豚のわずか4分の1、ビタミンB1が豊富で、また旨味成分のグルタミン酸が多く含まれているという「アグー豚」。臭みがなく、脂が香ばしいのが特徴で、長寿の国・沖縄では古くから食べられてきました。ヘルシー志向の女性のお客様にも人気がり、近年大変人気のあるブランドポークですが、生産量が少なく、入手困難な現実でもあります。㈱由らでは、沖縄本島での店舗の実績、沖縄食材に対する想いも認められ、生産者から直接一頭買いをして沖縄から直送しており、鮮度のいいアグー豚を、安定してお客様へご提供しております。
そのアグー豚をふんだんに使用した「あぐー豚の鉄板鍋」は見た目のインパクトも豪快。見たこともない形状の特製鉄板鍋には、中央のくぼみにグツグツとスープが湯立ち、囲むように一周積まれている野菜と、その野菜が見えない状態にアグー豚が覆われています。贅沢なのは周りだけではありません。中央にある特製スープは、骨が溶けるまで煮込んだ濃厚鶏がらベースで、そのままでも十分な深みのある味。このコラーゲンたっぷりのスープの中に野菜とアグー豚をいったん入れていただきます。火が通ったら、特にアグー豚は煮込みすぎず、お早めにお取りください。
お召し上がりの際は「マー油、シークヮサー、ガーリック、生姜、島人ヒリヒリ」の5種類の調味料から、お客様仕立てのお好みの味にカスタマイズしていただけます。辛いのがお好きな方は島人ヒリヒリ、パンチが効いたものならマー油＆ガーリック…等どれもまた違った風味がお楽しみいただけます。
お鍋の後の〆は、鶏がらとアグー豚のＷコラーゲンの“奇跡のスープ”で沖縄そばがおすすめです。この〆の麺だけでも十分、専門店にも負けない味。追加のお肉も注文できますが、ぜひ、〆の麺の分は、お腹を空けておいてください。
あぐー豚の鉄板鍋 1380円（1人前／2人前よりご注文ください）
＜ INFORMATION ＞
店舗名：吉崎食堂 恵比寿店
店舗住所：〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南2-3-2 Ｔ･ナカムラビルB1
電話番号：
営業時間：17:00～24:00(L.O.23:30)
定休日：無休席数：45席
URL：http://r.gnavi.co.jp/g174802/
店舗名：道玄
店舗住所：〒150-0044 東京都渋谷区円山町5-18 道玄坂スクエアB1
電話番号：
営業時間：ランチ 月～金 11:30～15:00(L.O.14:30)
ディナー 月～土 17:00～04:00(L.O.03:30) 日・祝 17:00～24:00(L.O.23:30)
定休日：無休席数：49席
URL：http://r.gnavi.co.jp/g174805/
店舗名：エビス とん吉
店舗住所：〒150-0012 東京都渋谷区広尾1-16-2 K&S恵比寿ビルII
電話番号：
営業時間：17:00～03:00(L.O.02:30)定休日：火曜日席数：30席
URL：http://r.gnavi.co.jp/g174807/
店舗名：吉崎食堂 本店
店舗住所：〒900-0015 沖縄県那覇市久茂地2-5-1
電話番号：
営業時間：17:00～01:00(L.O.24:30)定休日：無休席数：50席
URL：http://r.gnavi.co.jp/f214000/
社名：株式会社由ら
代表：吉崎 俊朗
住所：〒150-0034東京都渋谷区代官山町11-1 代官山ハイツＡ８０１
電話番号：
URL：http://www.yura-net.com/
リリースの情報は変更する場合がございますので、ご了承ください。
≪取材・お問い合わせ≫
株式会社ナイアガラソリューションズ
〒107-0061 東京都港区北青山2-9-12 第5イノセビル5F
TEL
FAX 大滝 徹也
