かねこみそ、徳島県産「阿波尾鶏の削り節」と「太刀魚の魚醤」を使った高級味噌「金のだし入り」を発売

かねこみそ（徳島県板野郡藍住町　社長：田中英太郎）は、徳島県産の「阿波尾鶏の削り節」のだしに、徳島県で水揚げされた太刀魚の魚醤を加えた、深い旨味とコクが特徴の高級みそ「金のだし入り 500g」を、7月10日  より販売開始します。

■県産品を使っただしで、まろやかさと香り豊かなみそに
「金のだし入り」は、県産品からとれるだしの美味しさにこだわった、プレミアムな香りが特徴の高級みそです。
阿波尾鶏の削り節で鶏肉のまろやかな旨味に、太刀魚の魚醤を合わせることでさらにコクと香りが加わりました。
地域産品の美味しさを厳選して取り入れ、徳島の味を全国にPRするきっかけになればと考えています。

「阿波尾鶏の削り節」は、日本一のシェアを誇る徳島県産の肉鶏「阿波尾鶏」のむね肉をスモークし乾燥させて削ったもので、うま味成分のイノシン酸が豊富。クセがなくまろやかな風味で素材の味を引き立てます。

徳島県産の太刀魚を使った魚醤は、独特の製法で魚の生臭さが少なく、風味を向上させるアミノ酸が豊富であることが特徴です。全国的に、魚醤はイワシやサンマ、ハタハタなどから作られることが多く、太刀魚の魚醤は珍しいと言われています。

■規格・価格
内容量：500g
原材料名：大豆、米、食塩、チキンエキス、鶏けずりぶし、魚醤、発酵調味料、酒精、調味料（アミノ酸等）
（原料の一部に小麦、大豆、鶏肉を含む）
賞味期限：6ヶ月
希望小売価格：540円(税込)