2013/02/15 16:08
外食・接客
無農薬・無添加の野菜、港から仕入れる鮮魚を使う曙橋のフレンチレストラン
「ア・ビヤント(a bientot、所在地：東京都新宿区坂町25-10 BITEN1F、オーナーシェフ：白崎 裕一)」は、食事制限者の食生活を支援するベンチャー企業「re-delicious」と糖質制限食から健康を考える会「D‘LIFE」とのコラボレーション食事会にて提供した「低糖質コース」を基に、より多くの糖質制限食実践者の方々に手軽に楽しんでいただけるよう新たに「ア・ビヤント特製 低糖質ディナーコース」を開発、2月15日(金) より予約・提供を開始いたしました。
【メニュー開発の背景】
■糖質制限食実践者からの高い支持、6割以上の再来店希望 ～DLIFE×re-delicious食事会アンケート結果～
2月1日 に開催した食事制限者の食生活を支援するベンチャー企業「re-delicious」と
糖質制限食から健康を考える会「D‘LIFE」とのコラボレーション食事会において、
当店「低糖質コース」の食事満足度は以下の通り、とても高い結果となり、
今後より多くの糖質制限食実践者の方々にフレンチを手軽に楽しんでいただくために
本コース「ア・ビヤント特製 低糖質ディナーコース」をご用意いたしました。
【メニュー概要】
コース名 : ア・ビヤント特製 低糖質ディナーコース
価格 : 7,000円(税込・サービス料別)
日程 : 2012年2月15日 ～3月23日
ご予約 : 1組2名様より、5日前までにお願いします。
メニュー : Amuse／ポワローのフランの上に真鯛のリエット（糖質量2.9g)
Entrée／国産キノコのテリーヌ仕立てキャベツ巻き アボカドのタルタル添え(糖質量1.5g)
Soupe／季節野菜のポタージュ
Viande／鴨モモ肉のコンフィー、茄子のチーズ焼きと、ともに(糖質量8.5g)
Dessert／ヨーグルトのブランマンジェ イチゴミルクソース添え(糖質量4.6g)
Café／食後のコーヒーまたは紅茶
※コースの糖質量は付け合せ（ふすま食パン2枚）、Soupe を含め30g未満を目標としています。
※糖質量の数値は、「五訂増補日本食品標準成分表」より算出
その他：
※経口血糖降下剤内服やインスリン注射を要しているお客様、また腎機能が低下しているお客様には本コースは適しておりませんのでご注意下さい。
※食物アレルギーのある方はあらかじめお申し出ください。
※コース内容は当日の仕入状況によって、変更となる場合がございます。
【フレンチレストラン「ア・ビヤント」について】
四季折々の食材と自然農法の野菜を中心に、魚や肉、パンやデザートにいたるまで、
全てにこだわって提供するため、オーナーシェフ自身の目が届く、席数は20席、
そしてオープンキッチンというスタイルで2005年4月 にオープン。
週に一度はまた食べに来たくなるような（＝ア・ビアント）、お客様が元気になるフランス料理店を目指しています。
■オーナシェフ白崎裕一のプロフィール
1963年2月 に千葉県船橋市生まれ。高校卒業後より西洋料理の世界へ。1988年12月 に渡仏、シャマリエール村の1っ星のレストランから研修をスタートし、パリの現3っ星、ブラッスリーのシェフ、パテスリー・ブランジェリーでの経験を経て、1993年帰国、横浜ロイヤルパークホテルオープン後、ル・シエールに入店。1998年アン・カシェットオープンに伴い料理長、2001年南青山店オープン、総料理長に就任。
2005年4月 ア・ビヤントをオープン、現在に至る。
「ア・ビヤント(a bientot、所在地：東京都新宿区坂町25-10 BITEN1F、オーナーシェフ：白崎 裕一)」は、食事制限者の食生活を支援するベンチャー企業「re-delicious」と糖質制限食から健康を考える会「D‘LIFE」とのコラボレーション食事会にて提供した「低糖質コース」を基に、より多くの糖質制限食実践者の方々に手軽に楽しんでいただけるよう新たに「ア・ビヤント特製 低糖質ディナーコース」を開発、2月15日(金) より予約・提供を開始いたしました。
【メニュー開発の背景】
■糖質制限食実践者からの高い支持、6割以上の再来店希望 ～DLIFE×re-delicious食事会アンケート結果～
2月1日 に開催した食事制限者の食生活を支援するベンチャー企業「re-delicious」と
糖質制限食から健康を考える会「D‘LIFE」とのコラボレーション食事会において、
当店「低糖質コース」の食事満足度は以下の通り、とても高い結果となり、
今後より多くの糖質制限食実践者の方々にフレンチを手軽に楽しんでいただくために
本コース「ア・ビヤント特製 低糖質ディナーコース」をご用意いたしました。
【メニュー概要】
コース名 : ア・ビヤント特製 低糖質ディナーコース
価格 : 7,000円(税込・サービス料別)
日程 : 2012年2月15日 ～3月23日
ご予約 : 1組2名様より、5日前までにお願いします。
メニュー : Amuse／ポワローのフランの上に真鯛のリエット（糖質量2.9g)
Entrée／国産キノコのテリーヌ仕立てキャベツ巻き アボカドのタルタル添え(糖質量1.5g)
Soupe／季節野菜のポタージュ
Viande／鴨モモ肉のコンフィー、茄子のチーズ焼きと、ともに(糖質量8.5g)
Dessert／ヨーグルトのブランマンジェ イチゴミルクソース添え(糖質量4.6g)
Café／食後のコーヒーまたは紅茶
※コースの糖質量は付け合せ（ふすま食パン2枚）、Soupe を含め30g未満を目標としています。
※糖質量の数値は、「五訂増補日本食品標準成分表」より算出
その他：
※経口血糖降下剤内服やインスリン注射を要しているお客様、また腎機能が低下しているお客様には本コースは適しておりませんのでご注意下さい。
※食物アレルギーのある方はあらかじめお申し出ください。
※コース内容は当日の仕入状況によって、変更となる場合がございます。
【フレンチレストラン「ア・ビヤント」について】
四季折々の食材と自然農法の野菜を中心に、魚や肉、パンやデザートにいたるまで、
全てにこだわって提供するため、オーナーシェフ自身の目が届く、席数は20席、
そしてオープンキッチンというスタイルで2005年4月 にオープン。
週に一度はまた食べに来たくなるような（＝ア・ビアント）、お客様が元気になるフランス料理店を目指しています。
■オーナシェフ白崎裕一のプロフィール
1963年2月 に千葉県船橋市生まれ。高校卒業後より西洋料理の世界へ。1988年12月 に渡仏、シャマリエール村の1っ星のレストランから研修をスタートし、パリの現3っ星、ブラッスリーのシェフ、パテスリー・ブランジェリーでの経験を経て、1993年帰国、横浜ロイヤルパークホテルオープン後、ル・シエールに入店。1998年アン・カシェットオープンに伴い料理長、2001年南青山店オープン、総料理長に就任。
2005年4月 ア・ビヤントをオープン、現在に至る。
